Quartas do Chef na Vínea - 11

São 19:00 hs e tudo preparado para servir o Bucatini all'Amatriciana. Água fervente farta, molho apurado e versão picante do molho para quem gosta de pimenta.

Mesa de decoração do prato com Pecorino em lascas, presunto crú e alecrim. Em primeiro plano uma taça de espumante Rosé Dry Cuvée Incontri (Trentino) servida para temperar meu humor pois ninguém é de ferro.

20:00 hs. No salão o serviço começa e a espumante cai bem como aperitivo depois de um belo dia quente.

20:20 hs. Começo a trabalhar pra valer! Os primeiros pratos são servidos e para nossa satisfação, não paro mais até o encerramento. Alguns elogios à comida chegam na cozinha mas não me abalo pois tem muita gente que elogia por educação. Logo mais alguns solicitam para repetir o prato: bingo! Agora me sinto com a missão cumprida; só sei que ninguém repete por educação. Dê uma espiadinha na cozinha enquanto trabalhávamos:



Antes de deixar a Vínea aceito uma taça do equilibrado tinto chileno Cartagena (Casa Marin) e deixo meus pensamentos se voltarem para a próxima quarta-feira...


Se você não leu os posts anteriores volte para:
Quartas do Chef na Vínea - 10
Quartas do Chef na Vínea - 9
Quartas do Chef na Vínea - 8
Quartas do Chef na Vínea - 7
Quartas do Chef na Vínea - 6
Quartas do Chef na Vínea - 5
Quartas do Chef na Vínea - 4
Quartas do Chef na Vínea - 3
Quartas do Chef na Vínea - 2
Quartas do Chef na Vínea - 1
Enogastronomia na Vínea Store