quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Federazione Italiana Cuochi - Brasile



Transcrevo o email recebido do nosso presidente Bruno e desejo a todos uma boa viagem!


Caríssimos Associados,

É com grande satisfação que comunico a todos que este ano estaremos indo ao Congresso FIC 2010 na Italia com 14 sócios e 4 acompanhantes, totalizando 18 pessoas, sem dúvida mais uma vez a FIC Brasile está estourando tudo e batendo seus recordes, infelizmente as inscrições se encerraram, mas estamos muito bem representados, os associados que estarão carregando a bandeira FIC Brasile este ano são:

Bruno Stippe
Carlos Soares
Ailton Piovan
Angelo Perrella
Mario Mangone
Sandro Mota
Gabriel Carvalho
Luiz Farias
Jose Cesario
Sandro P. Duarte
Guilherme Guzela
Ruben Brignardello
Alessandro Dirienzo
Alessandro Nicola

Obrigado meus queridos por mais uma vez apoiar nossa querida FIC Brasile.
Um beijo a todos e fiquem com Deus, que ele ilumine todos passos dados por cada um de nós.
Auguri... Viva la Cucina Italiana, Viva Nostra Amicizia Sempre....


Bruno Stippe
Executive Chef e Sommelier Internacional
Presidente FIC Brasil e America Latina
Vice Presidente Brasil e Diretor Internacional de AREGALA
- Associacion de Restauradores Gastronomicos de Las Americas
Membro Oficial de ACLA - Academia Culinaria de Las Americas
Socio Chef da Cantina C...Que Sabe!
Chef oficial do Mercado Municipal Paulistano (Mercadão)
AS MARCAS DO CHEF: SAM'S CLUB - BAKERS & CHEFS - LE CREUSET - D´ALCY - ELVI COZINHAS - BARONÌA - BALKIS - SALEROSA - SAPORI TAGGIASCHI

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Encontros casuais



Numa noite fria neste início de agosto, fui com a Cris Oka, minha mulher, conhecer o novo restaurante do Chef Ingles Rick e da Ana: The bristol Tavern na Vila Pompéia - São Paulo. Nós já conhecemos o casal de outro restaurante que mantém no mesmo bairro, o Pie in the Sky, especializado em tortas típicas do Reino Unido. Não preciso dizer que a comida é sensacional. O Rick é daqueles chefs que produzem tudo que utiliza em seus pratos, os embutidos, o pão, o relish, etc. Como trabalhou com carnes na sua terra natal, Rick compra as peças e prepara com cortes diferenciados de carnes não muito comuns em nossos açougues. Outra atração são as sobremesas, nós optamos por experimentar uma taça de frutas vermelhas envolvidas numa delicada gelatina de vodka!

Mas a surpresa não parou por aí. Não sabíamos, mas na mesa ao lado se encontravam alguns casais animados e entre eles um amigo meu de infância. José Luis Miranda estudou comigo no Colégio Pio XII, na Bela Vista - São Paulo, quando tinhamos 5 anos e fazíamos o Jardim de Infancia. Nossa amizade perdurou até 9 ou 10 anos quando ele mudou de escola. Chegamos ainda a nos encontrar na adolescência e depois perdemos contato. Foi muito bom rever este colega e num email trocado depois, ele me mandou um "santinho" que lhe dei como lembrança da nossa primeira comunhão! Eu nem lembrava mais disso...

Gostaria de se tornar um sommelier internacional?

Transcrevo email da simpática Paola Tedeschi:

Prezados Amigos,

                O Brasil está passando por importantes mudanças e está se preparando para sediar grandes eventos internacionais, tais como a Copa do Mundo e as Olimpíadas.

                Ao mesmo tempo, com o aumento da atividade econômica, cada vez mais aparecem as nossas lacunas em qualificação profissional específica.

                Em vista disto, mais uma vez o ICIF apresenta um curso para Sommeliers Internacionais,           ministrado pela  AIS – Associazione Italiana Sommeliers – a mais antiga e prestigiosa das associações italianas da área.

                A  AIS tem como finalidade principal o ensino específico da enologia e da degustação para sommeliers, sendo que os seus Instrutores  lecionam  em toda a Itália, inclusive nas Faculdades de Enologia, onde ensinam os futuros enólogos a degustar corretamente os vinhos.

O curso se divide em 3 níveis, de uma semana de duração cada um, 6 horas por dia. Os dois primeiros níveis ocorrerão no Brasil e o terceiro, na Itália, em nossa sede no Castelo de Costigliole d’ Asti.

                Pretendemos apresentar cursos em todo o Brasil, pois somos cientes das grandes lacunas de todo nosso pessoal de serviço, Brasil afora.

                Anexamos a programação completa e o investimento necessário.
                Pedimos aos interessados que nos contatem por  e.mail  ou pelo telefone abaixo indicado.

                Sem mais no momento,
                Cordialmente,


Paola Tedeschi
ICIF Brazil Office
Tel. (11) 3825.1950
Fax (11) 3822.3531

E.mails: paolatedeschi@uol.com.br 
             brazil@icif.com
 
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                   www.icifbrasil.com.br

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

Birras



Já começaram a me oferecer as cervejas italianas Theresianer. Ainda não experimentei, mas se forem boas serão uma opção para a Cantina Roperto.