Domingo 9:00 hs da manhã, passo na Cantina Roperto para pegar o material que utilizarei no almoço da Vínea. Ralamos a Ricota Picante Defumada, preparo os crisps de Prociutto di Parma, junto o restante da mercadorias e faço um checklist: panelas, caçarolas, peneiras, uniformes, molho, penne, facas, etc e tal.
10:15 hs, me despeço da brigada que vai enfrentar o movimento sempre frenético de nossos almoços dominicais, aproveito e saco uma foto do pessoal que acaba de almoçar.
10:30 hs, meu auxíliar desta vez será o Maestro Humberto Panachão que chega com alguns minutos de atraso e partimos para a Vínea!
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